Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами — просто и вкусно
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2 шт. среднего размера
- Фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. среднего размера
- Сыр твердый — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Специи и соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка кабачков
Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками толщиной не более 5 мм. Обильно посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы из них ушел лишний сок.
Приготовление мясного фарша
В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности, разбивая комочки лопаткой.
Сборка запеканки
На дно смазанной маслом формы для запекания выложите половину кружочков кабачков. Сверху распределите обжаренный фарш, а затем нарезанные кружочками помидоры. Посыпьте натертым на крупной терке сыром.
Заливка из яиц и сметаны
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, солью и любимыми специями. Залейте этой смесью запеканку.
Запекание
Запекайте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Полезные советы
- Для получения более сочной запеканки используйте молодые кабачки с тонкой кожицей.
- Если кабачки переспелые, то срежьте с них кожицу.
- В фарш можно добавить измельченную морковь или болгарский перец для дополнительного вкуса и пользы.
- Подавайте запеканку со свежими овощами или зеленью.
- Остатки запеканки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
Заключение
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами — вкусное и сытное блюдо, которое придется по душе всей семье. Ее легко приготовить, и она станет отличным дополнением к ужину или обеду.