Тесто для пиццы как в пиццерии Додо

Секреты идеального теста

Тесто для пиццы в пиццерии Додо отличается воздушностью, эластичностью и невероятным вкусом. Чтобы добиться таких же результатов в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько правил:

1. Используйте муку высшего сорта. Она содержит больше белка, что способствует образованию сильной клейковины.
2. Вода должна быть комнатной температуры. Теплая вода ускоряет процесс брожения, а холодная замедляет его.
3. Добавляйте дрожжи постепенно. Сначала разведите их в небольшом количестве теплой воды с сахаром, а затем введите в основную массу.

Пошаговый рецепт теста для пиццы

• Ингредиенты:
  • Мука пшеничная в/с — 3 стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Дрожжи сухие активные — 10 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Способ приготовления:
  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
  2. Влейте воду и перемешайте до образования теста.
  3. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  4. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
  5. Разделите тесто на две равные части, раскатайте каждую часть в тонкий круг.

Советы и хитрости

Для придания тесту дополнительного вкуса можно добавить в него различные травы и специи. Например, итальянские травы, базилик или орегано.

Если у вас нет времени на ожидание, можно использовать быстродействующие дрожжи. В этом случае тесто будет готово уже через 30-40 минут.

Хранить тесто для пиццы можно в холодильнике до 3 дней. Перед использованием его необходимо достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и воздушное тесто для пиццы, как в пиццерии Додо. Не бойтесь экспериментировать с различными начинками и соусами, чтобы найти свой идеальный рецепт пиццы.