Технология 6 класс: Молоко и молочные продукты
Что такое молоко?
Молоко — это ценный пищевой продукт, который представляет собой жидкость белого цвета, вырабатываемую млекопитающими для вскармливания своего потомства. Молоко богато питательными веществами, такими как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, что делает его незаменимым источником энергии и строительного материала для организма.
Состав молока
Состав молока может варьироваться в зависимости от вида животного, его рациона и состояния здоровья. Однако основные компоненты молока включают:
- 87-88% воды
- 3,2-4% белка (в основном казеин)
- 3,5-4,5% жира
- 4,5-5% углеводов (лактоза)
- 0,7-0,9% минеральных веществ (кальций, фосфор, калий, натрий и др.)
- Незначительное количество витаминов (A, D, B2, B12)
Молочные продукты
Молочные продукты — это продукты питания, изготовленные из молока. Они включают широкий ассортимент товаров, таких как:
- Сметану
- Йогурт
- Кефир
- Творог
- Сыр
- Молоко с различным содержанием жира
- Сухое молоко
- Сгущенное молоко
Значение молока и молочных продуктов для организма
Молоко и молочные продукты играют важную роль в рационе человека, так как они содержат:
- Высокий уровень кальция, который необходим для здоровья костей и зубов
- Белок, который является строительным материалом для организма
- Витамин D, который способствует усвоению кальция
- Витамин A, который улучшает зрение и иммунитет
- Витамины группы B, которые участвуют в обмене веществ и работе нервной системы
Регулярное употребление молока и молочных продуктов способствует укреплению костей, зубов, иммунитета и общему здоровью организма.
Производство молочных продуктов
Производство молочных продуктов — сложный процесс, который включает несколько этапов:
- Получение молока от животных
- Очистка и охлаждение молока
- Нормализация молока (установление определенного содержания жира)
- Пастеризация (нагревание молока до определенной температуры для уничтожения болезнетворных бактерий)
- Сквашивание (для производства кисломолочных продуктов)
- Формирование и упаковка
Качественные молочные продукты производятся в соответствии со строгими санитарными нормами и стандартами, что гарантирует их безопасность и пользу для здоровья.