Суп из шампиньонов как в шоколаднице: рецепт изысканного блюда

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Сливки — 200 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень для украшения

Пошаговый рецепт:

Подготовка грибов

Грибы тщательно промыть и нарезать средними кубиками. Нагреть сливочное масло в кастрюле или глубокой сковороде и обжарить грибы до золотистого цвета.

Добавление овощей

Очистить лук и нарезать его мелким кубиком. Измельчить чеснок. Добавить овощи к обжаренным грибам и тушить еще 5-7 минут, помешивая.

Приготовление соуса

Посыпать мукой грибы с овощами и хорошо перемешать. Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков. Довести смесь до кипения.

Добавление сливок и сыра

Влить сливки в суп и довести до слабого кипения. Натереть сыр на мелкой терке и добавить его в суп. Посолить и поперчить по вкусу.

Измельчение супа

Используя погружной блендер или обычный блендер, измельчить суп до однородной консистенции. Вернуть кастрюлю на плиту и прогреть суп до желаемой густоты.

Подача блюда

Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью. К супу из шампиньонов как в шоколаднице идеально подойдут сухарики или гренки.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса используйте грибы с ярко выраженным грибным ароматом, такие как лесные шампиньоны.
• Не переваривайте грибы, иначе они потеряют свой вкус и станут резиновыми.
• Если у вас нет погружного блендера, измельчите суп в обычном блендере небольшими порциями.
• Регулируйте густоту супа по своему вкусу, добавляя больше молока или сливок.

Заключение

Суп из шампиньонов как в шоколаднице — это нежное и ароматное первое блюдо, которое станет украшением любого стола. Приготовленный по нашему пошаговому рецепту, он поразит вас своим изысканным вкусом и не оставит равнодушным ни одного ценителя грибных супов.