Рецепт теста для Додо Пиццы как в пиццерии

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
• Вода теплая — 250 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление теста

Шаг 1: Опара

1. В миску просейте муку и сделайте в ней углубление.
2. В углубление высыпьте дрожжи, добавьте половину воды и сахар.
3. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2: Тесто

1. Когда опара поднимется шапочкой, добавьте оставшуюся воду, соль и оливковое масло.
2. Замесите мягкое, эластичное тесто.
3. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.

Шаг 3: Формирование пиццы

1. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг или прямоугольник.
2. Выложите на тесто начинку по своему вкусу.
3. Запекайте пиццу в разогретой до 250 градусов духовке 10-15 минут до золотистой корочки.

Полезные советы

• Для более пышного теста используйте теплую воду (не выше 40 градусов).
• Не передерживайте тесто, иначе оно получится плотным и резиновым.
• Если у вас нет дрожжей, можно заменить их кефиром или сметаной в пропорции 1:1.
• Хранить готовое тесто можно в холодильнике до 3 дней.
• Из этого теста можно также приготовить кальцоне, пирожки или хлебные палочки.