Рагу овощное с кабачками, баклажанами и перцем


Рагу овощное с кабачками, баклажанами и перцем

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
  • Баклажан — 1 шт. (среднего размера)
  • Болгарский перец — 1 шт. (крупный)
  • Морковь — 1 шт. (крупная)
  • Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
  • Помидоры — 2 шт.
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка овощей

Овощи тщательно промыть, очистить от кожуры (если необходимо) и нарезать кубиками среднего размера. Кабачок и баклажан перед нарезкой рекомендуется посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить. Это поможет убрать лишнюю горечь.

Шаг 2: Обжарка овощей

В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить до мягкости. Добавить болгарский перец и обжарить до золотистой корочки.

Шаг 3: Добавление кабачков и баклажанов

Добавить в сковороду кабачки и баклажаны. Обжаривать, пока они не станут мягкими и немного подрумянятся.

Шаг 4: Добавление томатов и сока

Нарезать кубиками помидоры и добавить их в сковороду. Добавить томатный сок и посолить по вкусу. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Приготовление рагу

Влить в сковороду 2 стакана воды и довести до кипения. Убавить огонь, посолить и поперчить по вкусу. Тушить рагу на слабом огне под крышкой в течение 30-40 минут, до готовности овощей.

Шаг 6: Подача блюда

Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать горячим к столу.

Советы:

  1. Для приготовления рагу также можно использовать другие овощи, такие как цветная капуста, брокколи, фасоль.
  2. Для придания пикантного вкуса можно добавить в рагу немного острого перца чили или соуса табаско.
  3. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
  4. Рагу хорошо подходит для заморозки. Его можно замораживать в контейнерах или пакетах до 3 месяцев.
  5. Овощное рагу — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки, необходимых для здоровья.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *