Приготовление пряничного теста и изделий из него

Ингредиенты для пряничного теста

• Мука высшего сорта — 500 г
• Сахар — 200 г
• Мед — 150 г
• Сливочное масло (размягченное) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
• Гвоздика молотая — 0,25 ч. л.

Приготовление пряничного теста

1. В большой миске соединить муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и гвоздику.
2. В отдельной миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной массы.
3. Добавить яйцо и мед и хорошо перемешать.
4. Постепенно всыпать сухие ингредиенты во влажные, перемешивая до однородности.
5. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Формирование и выпечка изделий из пряничного теста

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 5-7 мм.
3. Вырезать из теста фигурки с помощью формочек.
4. Выложить пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекать в течение 10-12 минут, или пока края пряников не станут слегка коричневыми.

Украшение пряников

Готовые пряники можно украсить по своему вкусу. Для этого можно использовать глазурь, сахарную пудру, кондитерские посыпки или растопленный шоколад.

Хранение пряников

Пряники можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 недель.

Советы

• Для получения более мягких пряников используйте больше меда в тесте.
• Для получения более хрустящих пряников используйте меньше меда в тесте.
• Пряничное тесто можно использовать не только для формирования фигурок, но и для приготовления пряничного домика или пряничного торта.
• Украшать пряники можно не только глазурью, но и мастикой или марципаном.