Крем-суп из шампиньонов как в \»Шоколаднице\»
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка грибов
Грибы очистить и мелко нарезать.
Шаг 2: Обжарка лука и чеснока
Лук измельчить, чеснок натереть на мелкой терке. Обжарить их на сливочном масле до мягкости.
Шаг 3: Тушение грибов
Добавить к луку и чесноку грибы, тушить на среднем огне, помешивая, до полного испарения жидкости. При необходимости можно добавить немного воды.
Шаг 4: Добавление муки
Посыпать мукой грибы и обжарить еще 1 минуту, непрерывно помешивая.
Шаг 5: Вливание молока
Влить в кастрюлю с грибами молоко, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Шаг 6: Измельчение супа
Измельчить суп блендером до однородного состояния. По желанию можно протереть его через сито.
Шаг 7: Подача
Подавать крем-суп горячим, украсив зеленью.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно использовать грибной бульон вместо молока.
- Добавление сыра или сливок сделает суп более нежным и сливочным.
- Крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Заключение
Крем-суп из шампиньонов — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами. Приготовление крем-супа по предложенному рецепту не займет много времени, а результат порадует своим восхитительным вкусом и ароматом.