Как использовать сыворотку от творога в кулинарии?


Как использовать сыворотку от творога в кулинарии

Выпечка

Сыворотка от творога может стать отличным заменителем молока или воды в рецептах хлеба, кексов и печенья. Она обладает легким кисловатым вкусом, который придает выпечке мягкость и воздушность. Кроме того, сыворотка содержит белок, который помогает связывать ингредиенты и улучшать текстуру выпечки.

Вот несколько советов по использованию сыворотки в выпечке:

  • Замените до 50% молока или воды в рецепте сывороткой.
  • Если используете сыворотку вместо воды, увеличьте количество используемого сахара примерно на 1/4 стакана.
  • Храните сыворотку в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 6 месяцев.

Супы и соусы

Сыворотка от творога может добавить глубину и сложность супам и соусам. Она хорошо сочетается с кислыми ингредиентами, такими как лимонный сок или уксус, а также с ароматными травами, такими как базилик или орегано.

Вот несколько способов использовать сыворотку в супах и соусах:

  • Добавьте сыворотку в кипящий бульон или соус, чтобы осветлить и добавить кислинку.
  • Используйте сыворотку для приготовления соуса бешамель или соуса Альфредо.
  • Используйте сыворотку в качестве маринада для рыбы или мяса.

Ферментированные напитки

Сыворотка от творога может использоваться в качестве питательной среды для ферментированных напитков, таких как кефир или комбуча. Эти напитки богаты пробиотиками, полезными бактериями, которые способствуют пищеварению и общему состоянию здоровья.

Вот как приготовить ферментированный напиток из сыворотки:

  • Добавьте 1 стакан сыворотки от творога в банку или бутылку.
  • Добавьте 1/4 стакана кефирных или комбуковых зерен.
  • Закройте банку или бутылку и дайте настояться при комнатной температуре в течение 1-2 дней.
  • Процедите напиток и наслаждайтесь им в течение нескольких недель.

Прочее применение

Сыворотку от творога также можно использовать в других кулинарных целях, таких как:

  • Как разрыхлитель для блинов или оладий.
  • Как заменитель йогурта в смузи или заправках для салатов.
  • Как жидкость для приготовления риса или киноа.

Вывод

Сыворотка от творога — универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных творениях. От выпечки до супов и ферментированных напитков — она ​​предлагает множество способов улучшить блюда и снизить пищевые отходы. В следующий раз, когда вы будете делать творог, не выбрасывайте сыворотку — откройте для себя ее многочисленные кулинарные возможности!

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *