Икра из кабачков на зиму: простой рецепт
Икра из кабачков: польза и вред
Кабачковая икра — не только вкусное, но и полезное блюдо. Кабачки содержат большое количество клетчатки, витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека.* **Витамин С:** кабачки являются отличным источником витамина С, который является мощным антиоксидантом и помогает защитить клетки организма от повреждений.* **Калий:** кабачки содержат большое количество калия, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживать нормальную работу сердца.* **Клетчатка:** кабачки являются хорошим источником клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.Однако, несмотря на пользу кабачков, икра из кабачков может быть вредна для здоровья, если ее употреблять в больших количествах. Это связано с тем, что:* **Содержит много соли:** в икре из кабачков может содержаться много соли, которая может повысить кровяное давление и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.* **Может содержать вредные жиры:** если икра из кабачков приготовлена с использованием большого количества масла, она может содержать вредные жиры, которые могут повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как выбрать кабачки для икры
Для приготовления вкусной и полезной икры из кабачков необходимо правильно выбрать кабачки.* **Выбирайте молодые кабачки:** молодые кабачки имеют тонкую кожуру и нежные семена, что сделает икру более однородной.* **Обратите внимание на размер:** кабачки среднего размера (около 15-20 см в длину) лучше всего подходят для приготовления икры.* **Проверьте на свежесть:** кабачки должны быть свежими, без признаков гнили или повреждений.* **Выбирайте кабачки с тонкой кожурой:** кабачки с тонкой кожурой легче очистить, что сэкономит вам время при приготовлении икры.
Как приготовить икру из кабачков — простой рецепт
Приготовить икру из кабачков очень просто, даже если вы никогда раньше этого не делали. Мы предлагаем вам простой рецепт икры из кабачков, который справится даже новичок.Ингредиенты:* 2 кг кабачков* 500 г репчатого лука* 500 г моркови* 200 г томатной пасты* 100 мл растительного масла* 1 ст. л. соли* 1 ч. л. черного молотого перцаИнструкции:Очистите кабачки, репчатый лук и морковь.Нарежьте кабачки, репчатый лук и морковь небольшими кубиками.Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле.Обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.Добавьте морковь и обжарьте до мягкости.Добавьте кабачки и обжарьте до мягкости.Добавьте томатную пасту, соль и черный молотый перец. Перемешайте.Тушите на медленном огне 1 час, периодически помешивая.Вбейте икру из кабачков блендером до однородной консистенции.Готовую икру из кабачков разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Оставьте остывать в прохладном месте.Икра из кабачков на зиму готова!