Фастфуд по-русски: что изменилось год спустя
Быстрый рост рынка
С момента ухода с российского рынка таких западных гигантов фастфуда, как McDonald’s, Burger King и KFC, на их место пришли отечественные компании. И они начали стремительно набирать популярность. По данным аналитического агентства NPD Group, за прошедший год доля отечественных сетей на рынке фастфуда выросла с 15% до 40%. Причем этот рост в основном произошел за счет увеличения числа заведений и расширения меню.
Самыми заметными игроками на рынке стали сети \»Вкусно — и точка\», \»Burger Heroes\», \»Крошка Картошка\», а также региональные сети, такие как \»Додо Пицца\» и \»Теремок\». Они активно открывают новые точки не только в крупных городах, но и в регионах. И готовы предложить своим гостям широкий выбор блюд, от бургеров и пиццы до шаурмы и блинчиков с начинками.
Новые подходы и особенности
Отечественные сети фастфуда не просто копируют западные модели, а стараются адаптировать их под вкусы и предпочтения российских потребителей. К примеру, в меню \»Вкусно — и точка\» появились не только классические гамбургеры, но и \»наггетсы по-русски\» с сырной начинкой, а также \»картофель фри по-деревенски\» с укропом и чесноком.
Еще одна особенность отечественных сетей — акцент на здоровом питании. В меню многих из них появились позиции с использованием натуральных ингредиентов, без искусственных добавок и консервантов. Также многие сети предлагают специальные диетические и вегетарианские блюда.
Перспективы развития
Эксперты считают, что рынок отечественного фастфуда продолжит расти в ближайшие годы. Одним из факторов роста станет увеличение спроса на еду \»на вынос\» и доставку. Также ожидается дальнейшее расширение ассортимента блюд и появление новых сетей, предлагающих уникальные концепции.
Несмотря на то, что западные бренды планируют постепенно возвращаться на российский рынок, отечественные сети фастфуда, скорее всего, сохранят свои позиции. Они уже завоевали лояльность потребителей и доказали, что могут предложить качественные и вкусные блюда по доступным ценам.