Блинный пирог с курицей и грибами: пошаговый рецепт
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
- Молоко — 3 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Куриное филе — 500 г
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Твердый сыр — 150 г
- Растительное масло — для обжаривания
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Приготовление теста
В глубокой миске смешать муку, сахар и соль. В отдельной миске взбить яйца с растительным маслом и частью молока. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешать до однородности. Влить оставшееся молоко и снова перемешать. Замесить гладкое и эластичное тесто.
Приготовление начинки
Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до легкого подрумянивания. Переложить курицу в миску.
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на той же сковороде, где жарилась курица. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Смешать обжаренные шампиньоны, лук и курицу. Добавить сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешать.
Сборка пирога
Сковородку диаметром 24-26 см смазать растительным маслом и разогреть. Налить немного теста и распределить его тонким слоем по дну сковороды. Обжарить блинчик с одной стороны до золотистого цвета. Перевернуть блинчик и выложить на одну половину начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть второй половиной блина и обжарить с двух сторон до готовности. Вынуть пирог из сковороды и подождать, пока он слегка остынет.
Подача
Блинный пирог с курицей и грибами нарезать на порционные куски и подавать в теплом виде со сметаной или любым другим соусом на ваш вкус.
Полезные советы:
- Для приготовления начинки можно использовать любые другие грибы, которые вам нравятся.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку обжаренные морковь и болгарский перец.
- Для того чтобы блинчики не рвались, необходимо дать тесту отдохнуть 20-30 минут перед жаркой.
- Подавать блинный пирог можно с различными соусами, например, с грибным, сметанным или сырным соусом.