Блинные рулетики с творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты для блинов:

• Мука — 2 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Ингредиенты для наполнителя:

• Творожный сыр — 200 г
• Красная рыба (слабосоленая) — 150 г
• Укроп — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление блинов:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца с молоком.
3. Постепенно вливайте яичную смесь в мучную, непрерывно помешивая.
4. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
5. На разогретую сковороду с антипригарным покрытием выливайте по 2-3 ст. ложки теста и жарьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Приготовление наполнителя:

1. В миске смешайте творожный сыр, мелко нарезанную красную рыбу и измельченный укроп.
2. Посолите и поперчите по вкусу.

Сборка рулетов:

1. На каждый блин выложите 1-2 ст. ложки наполнителя.
2. Заверните блины в тугие рулетики.
3. Нарежьте рулетики на порционные кусочки.
4. Подавайте рулетики с зеленью и сметаной.

Полезные советы:

• Для приготовления рулетов можно использовать любые блины, но тонкие и эластичные блины будут заворачиваться лучше.
• Творожный сыр можно заменить на мягкий сыр или сливочный сыр.
• Помимо красной рыбы, в качестве начинки можно использовать слабосоленую семгу, лосося или форель.
• Рулетики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
• Блинные рулетики с творожным сыром и красной рыбой — это отличный вариант закуски для фуршетов, вечеринок и праздничных застолий.